Ottobratica оливка

Ottobratica (синонім: Dedarico, Dolce, Mirtoleo, Ottobratico, Perciasacchi).
Поширений переважно в провінції Реджо-Калабрія (Піана-ді-Джоя-Тауро-Пальмі) та в провінції Вібо-Валентія. Він зустрічається епізодично на іонійській стороні Реджо та як запилювач на рівнині Ламетія-Терме. Загальна дифузія становить близько 20 000 га. Дерево дуже енергійне, з експансивними звичками, що ростуть, і густою кроною, розміри рослин іноді значні. Плідні гілки мають змінне носіння, з досить довгими міжвузлями.
Листя середнього розміру, еліптичні, плоскі або злегка епінастичні, забарвлення інтенсивно-зелена. Суцвіття середні, рідкісні і мають приблизно 15 квіток, скидання зав’язі мінливе і коливається від 15 до 40% квітів. Кістянки невеликі (1,7 г), оберненояйцеподібні та витягнуті, асиметричні та чорні у повному стиглі. Коефіцієнт кам'яної пульпи менше 4. Індекс самоплідності дуже низький, отже, потреба в інших сортах, з якими вона частіше асоціюється.

Зміна кольору є ранньою та концентрованою, оливка пізня та поступова, вихід олії середній (17%) та досягає свого максимуму наприкінці грудня. Сорт дуже стійкий до рослинних і тваринних негараздів оливкового дерева. Виробництво дуже рясне, але все ще чергуються.
Оптимальний час збору врожаю - кінець жовтня та початок листопада. Урожайність і здатність працювати з шейкерами скромні. Останнім часом у районі походження він був дуже переоцінений.
Сенсорний профіль, характерний сорту Ottobratica.
Ottobratica представляє середньо-інтенсивну фруктову олію зібраних зелених оливок з нотками яблука та мигдалю, які поєднуються з легкими відчуттями трави, артишоку та зелених фруктів.
Відчуття збалансованого смаку з насиченим гірким і гострим, посилання на варені овочі, артишок і гіркий мигдаль.